L'Histoire Emblématique du Restaurant Ogenblik

Création et Fondation

Le Restaurant de l'Ogenblik a été fondé en 1969, issu de l'ambition et de la passion d'un groupe d'amis. Parmi eux, Georges Neefs, figure emblématique des célèbres Brasseries Georges à Uccle, et Picha, connu pour son travail dans le film "Tarzoon".

Ces amis ont su créer un lieu qui allait devenir une véritable institution.

L'Ère Greindl et Delruelle

En 1972, Geoffroy Greindl rejoint l'aventure, prenant rapidement le contrôle total des parts. Yves Delruelle, son acolyte omniprésent, le rejoint en 1989, formant ainsi un duo dynamique à la tête du restaurant.

Une Cuisine de Renom

La réputation du restaurant a été grandement façonnée par le chef Gonzalo Gomez, qui a officié en cuisine pendant plus de trente ans. Depuis 2005, c'est Alain Declercq qui a repris le flambeau, continuant à offrir une cuisine de qualité constante. En 2024, ce sont Ghislain Galle et Fabrice Tasiaux de vieux loups qui sont sur place depuis des lustres qui vont prendre le relais et perpétuer les traditions culinaires de la maison.

Une Équipe Dédiée

L'équipe de l'Ogenblik se distingue par sa régularité et sa loyauté, ainsi que par la rigueur de son service. La qualité constante du menu et des suggestions gourmandes est un témoignage de leur engagement.

Un Lieu de Rencontre pour les Célébrités

Tout au long de l'année, l'Ogenblik accueille de nombreuses célébrités du showbiz et du monde du divertissement, témoignant de son ambiance unique et de sa renommée.

Un Vestige du Passé : Le Sable Blanc de l'Ogenblik

Au cœur de l'Ogenblik, un détail du décor capture l'essence d'une époque révolue : le sable blanc étalé avec soin sur le parquet. Ce n'est pas seulement un choix esthétique, c'est un hommage vivant à la tradition des anciens cafés et bistrots bruxellois, où le sable blanc n'était pas qu'un simple élément de décoration, mais un compagnon quotidien des taverniers. Dans ces lieux de convivialité, les clients, souvent des mâcheurs de tabac, avaient pour habitude de cracher les résidus de leur chique au sol. Les cafetiers, dans un geste devenu rituel, dispersaient alors du sable pour en faciliter le nettoyage.

Le sable avait donc une fonction bien noble : il absorbait les odeurs et l'humidité, préservant ainsi l'atmosphère chaleureuse du lieu. Que ce soit du sable blanc ou des copeaux de bois, chaque grain raconte une histoire, celle d'un temps où l'entretien se mêlait à l'art de l'accueil. Aujourd'hui, l'Ogenblik est probablement le dernier bastion en Belgique à conserver cette pratique, offrant à ses visiteurs non seulement un voyage gustatif mais aussi une plongée nostalgique dans le passé. En franchissant le seuil de l'Ogenblik, on marche littéralement sur les souvenirs, et chaque pas est un écho des rires et des conversations qui ont animé ces murs à travers les décennies.

Grand prix de Rome pour l'Ogenblik

Le logo Ogenblik, récompensé par un Grand Prix de Rome, symbolise l'originalité et l'authenticité qui se retrouvent dans chaque détail du restaurant, y compris le sable blanc parsemé sur le parquet, héritage des anciens bistrots bruxellois.

Aujourd'hui, le Restaurant de l'Ogenblik continue de prospérer, alliant histoire, qualité et service d'exception. C'est un lieu où tradition et innovation culinaire se rencontrent pour le plaisir des gourmets.

Blog

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