Carte de saison 2024
Carte saisonnière de délices locaux, chaque plat reflète la quintessence de Bruxelles.
Entrées
- Coeur d'artichaut à la romaine18,00 €
- Poêlée de gambas à l’ail frais, piments doux aux herbes fraiches22,00 €
- Saumon fumé, toast brioché24,00 €
- Calamars frits, sauce tartare21,00 €
- Croquettes aux crevettes grises20,00 €
- Saint-Jacques rôties, crémeux de chou-fleur & panais24,00 €
- Cassolette de champignons des bois21,00 €
- Croquettes au fromage « Vieux Bruges »18,00 €
- Sashimi de thon rouge, soya & wasabi24,00 €
- Foie d’oie « Maison » aux figues et oignon rouge confit26,00 €
Suggestions de saison - Entrées
- Salade au chèvre chaud au miel & lard grillé, fruits secs20,00 €
- Asperges vertes en tempura & saumon fumé22,00 €
- Camembert cuit au four, petite salade de saison17,00 €
- Noix de coquilles Saint-Jacques rôties aux fruits de la passion24,00 €
Suggestions de saison - Plats
- Poulpe grillé, sauce vierge, pommes sautées26,00 €
- Filet de bar grillé, risotto aux champignons et courgettes32,00 €
- Pavé de saumon grillé aux épinards, sauce dijonnaise28,00 €
- Marmite de poissons fins en bouillabaisse, rouille & croûtons30,00 €
- Grillade mixte de poissons, beurre blanc à l’échalote33,00 €
- Mille-feuille de saumon et queues d’écrevisses, coulis de langoustines26,00 €
- Steak de thon mi-cuit aux piments d’Espelette, pesto & parmesan30,00 €
- Belle sole meunière, pommes grenailles40,00 €
- Ragoût de coquilles St Jacques et gambas, aux petits légumes, sauce cardinal30,00 €
- Souris d'agneau, poêlée d'haricots verts à l'échalotte, gratin dauphinois34,00 €
- Bœuf sauté Strogonoff, pommes frites28,00 €
- Coq faisan à la brabançonne Ou Fine Champagne2 couverts66,00 €
- Râble de lièvre « Grand Veneur »2 couverts70,00 €
- Noisettes de biche Arlequin, pomme-fruit aux airelles, rissoles de marrons36,00 €
Viandes
Tous nos filets purs sont accompagnés salade & frites fraîches
- : Filet pur béarnaise ou poivre vert ou roquefort38,00 €
- Filet pur aux champignons sauvages40,00 €
- Portion supplémentaire3,00 €
Garnitures
- Salade de tomates4,50 €
- Salade mixte9,00 €
- Salade de chicons9,00 €
- Gratin dauphinois (2)9,00 €
- Poêlée de légumes (2)18,00 €
Desserts
- Fraises Melba12,00 €
- Framboises Melba13,00 €
- Mélange de fruits Melba15,00 €
- Ile flottante10,00 €
- Dame blanche10,00 €
- Dame noire10,00 €
- Café liégeois10,00 €
- Sorbet colonel12,00 €
- Salade de fruits frais, coulis de mangue15,00 €
- Baba au rhum, crème Chantilly10,00 €
- Panaché de glaces/sorbets10,00 €
- Ecrin au chocolat, noisettes et caramel beurre salé13,00 €
- Mousse au chocolat10,00 €
- Mousse au chocolat10,00 €
- Gratin de fruits frais, glace vanille15,00 €
- . Tarte fine aux pommes flambée au Calvados, glace vanille14,00 €
- Assiette de fromagesChèvre, roquefort, camembert et fleuron de Bruges15,00 €