Carte de saison 2023

Coquilles Saint-Jacques à l’ail

Poêlée de gambas à l’ail frais, piments doux aux herbes fraiches

Saumon fumé, toast brioché

Calamars frits, sauce tartare

Croquettes aux crevettes grises

Tempura de crevettes Nobashi

Cassolette de champignons des bois

Croquettes au fromage « Vieux Bruges »

Tomate à la mozzarella di bufala, à huile d’olive extra-vierge & basilic

Foie d’oie « Maison » aux figues et oignon rouge confit

6 Huîtres creuses Gillardeau

Salade de tomate d’antan, vinaigrette de framboise

Poulpe grillé, sauce vierge

Tomate farcie aux crevettes grises sur salade de saison

Trio de carpaccio de bar, thon, saumon

Duo de tartare de thon et saumon, mayonnaise au Wasabi

Véritable carpaccio de bœuf coupé main, pesto & copeaux de parmesan

Salade au chèvre chaud au miel & lard grillé, fruits secs

Asperges vertes en tempura & saumon fumé

Camembert cuit au four, petite salade de saison

Noix de coquilles Saint-Jacques rôties aux fruits de la passion

Ravioles de faisan forestière

La tomate « Cœur de bœuf » aux crevettes grises, frites & salade

Salade végétarienne, crottin de Chavignol, légumes grillés, poivrons, aubergines

Steak haché végétarien « Jockey-Club », tomate provençale

Poulpe grillé, sauce vierge, pommes sautées

Filet de bar grillé, risotto aux girolles, jus de veau au thym

Pavé de saumon grillé aux épinards, sauce dijonnaise

Marmite de poissons fins en bouillabaisse, rouille & croûtons

Grillade mixte de poissons, beurre blanc à l’échalote

Mille-feuille de saumon et queues d’écrevisses, coulis de langoustines

Steak de thon mi-cuit aux piments d’Espelette, pesto & parmesan

Belle sole meunière, pommes grenailles

Ragoût de coquilles St Jacques et gambas, aux petits légumes, sauce cardinal

Casserole de moules Jumbo ( 1Kg), frites Maison, nature

Casserole de moules Jumbo ( 1Kg), frites Maison, Vin blanc ou roquefort

Ris de veau grillé « Café de Paris », gratin de courgettes

Bœuf sauté Strogonoff, pommes frites

Entrecôte « Cube Roll » écossaise, salade mixte, sauce béarnaise

Coq faisan à la brabançonne Ou Fine Champagne

Râble de lièvre « Grand Veneur »

Noisettes de biche Arlequin, pomme-fruit aux airelles, rissoles de marrons