La carte saison 2025

POUR TOUTES PERSONNES AYANT DES RESTRICTIONS ALIMENTAIRES VEUILLEZ LE SIGNALER AU RESPONSABLE DE SALLE QUI VOUS RENSEIGNERA VOLONTIERS ; NOUS ATTIRONS VOTRE ATTENTION SUR LE FAIT QUE LA COMPOSITION DES PRODUITS PEUT VARIER. MERCI ET BON APPETIT.....

SUGGESTIONS DE CE MOIS DE NOVEMBRE 2025.

6 Huîtres creuses
Irish Prestige
€26.00
Saumon fumé extra-doux et sa garniture
€24.00
Terrine du chef et sa garniture
€18.00
Duo de tartare de saumon & thon, mayonnaise japonaise
€24.00
Trio de carpaccio (Thon rouge, bar & saumon)
€24.00
Sashimi de thon rouge, soya & wasabi
€23.00
Terrine de foie gras << Maison », confiture d'oignons
€26.00
Saté de poulpe et gingembre, citron vert & oignons frits
€22.00
Véritable carpaccio de biche coupé main, vinaigrette aux airelles
€23.00
Croquettes aux fromages
Parmesan & Comté
€18.00
Croquettes aux crevettes grises
€21.00
Belles gambas à l'ail, herbes fraîches
€23.00
Calamars frits, sauce tartare
€21.00
Poêlée de champignons des bois
€21.00
Poêlée de moules Jumbo
« Façon Ghislain »
Entrée€18.00
Plat€26.00
Brochette de coquilles St.Jacques rôties aux chicons
€25.00
Tagliatelles fraîches sautées au poulpe à la crème d'ail
€27.00
Filet de bar grillé, risotto à la truffe et champignons
€35.00
Pavé de saumon grillé aux épinards, sauce dijonnaise
€28.00
Grillade mixte de poissons, beurre blanc à l'échalote
€33.00
Ragoût de coquilles Saint-Jacques & gambas aux petits légumes
€32.00
Belle sole meunière , pommes grenailles
350 Gr
€40.00
Marmite de poissons fins en bouillabaisse, rouille & croûtons
€32.00
Steak de thon mi-cuit aux piments d'Espelette, pesto & parmesan
€30.00
Entrecôte << Cube Roll >> écossaise, salade mixte, sauce béarnaise ou BMH
€36.00
Magret de canard aux 3 poivres, pommes croquettes
€33.00
Bœuf sauté Strogonoff, pommes frites
€34.00
Ris de veau grillé << Café de Paris », gratin de courgettes
€40.00
Cuisse de canard confite aux arômes de Provence, gratin dauphinois
€30.00
Coq faisan à la brabançonne ou Fine Champagne
2 cvts « 40 MIN »
€70.00
Noisettes de biche arlequin, pomme aux airelles, rissoles amandines
40 MIN
€40.00
Râble de lièvre
<< Grand Veneur » (2)
€78.00

La carte saison 2025

SUGGESTIONS DE CE MOIS DE NOVEMBRE 2025.

6 Huîtres creuses

Saumon fumé extra-doux et sa garniture

Terrine du chef et sa garniture

Duo de tartare de saumon & thon, mayonnaise japonaise

Trio de carpaccio (Thon rouge, bar & saumon)

Sashimi de thon rouge, soya & wasabi

Terrine de foie gras << Maison », confiture d'oignons

Saté de poulpe et gingembre, citron vert & oignons frits

Véritable carpaccio de biche coupé main, vinaigrette aux airelles

Croquettes aux fromages

Croquettes aux crevettes grises

Belles gambas à l'ail, herbes fraîches

Calamars frits, sauce tartare

Poêlée de champignons des bois

Poêlée de moules Jumbo

Brochette de coquilles St.Jacques rôties aux chicons

Tagliatelles fraîches sautées au poulpe à la crème d'ail

Filet de bar grillé, risotto à la truffe et champignons

Pavé de saumon grillé aux épinards, sauce dijonnaise

Grillade mixte de poissons, beurre blanc à l'échalote

Ragoût de coquilles Saint-Jacques & gambas aux petits légumes

Belle sole meunière , pommes grenailles

Marmite de poissons fins en bouillabaisse, rouille & croûtons

Steak de thon mi-cuit aux piments d'Espelette, pesto & parmesan

Entrecôte << Cube Roll >> écossaise, salade mixte, sauce béarnaise ou BMH

Magret de canard aux 3 poivres, pommes croquettes

Bœuf sauté Strogonoff, pommes frites

Ris de veau grillé << Café de Paris », gratin de courgettes

Cuisse de canard confite aux arômes de Provence, gratin dauphinois

Coq faisan à la brabançonne ou Fine Champagne

Noisettes de biche arlequin, pomme aux airelles, rissoles amandines

Râble de lièvre

VIANDES :

Filet pur béarnaise ou beurre Maître d'hôtel << BMH » ou poivre vert ou roquefort

Filet pur aux champignons sauvages

Suggestions Végétariennes

Salade de tomates

Salade mixte

Salade de chicons

Portion de frites extra

Gratin dauphinois

Poêlée de chicons braisés

Risotto aux légumes

Poêlée de légumes

DESSERTS

Poêlée de légumes

Ile flottante, crème anglaise & amandes grillées

Dame blanche

Café liégeois

Sorbet colonel

Baba au rhum, crème Chantilly

Panaché de sorbets glaces

Crème catalane brûlée à la cassonade

Croustillant praliné au chocolat, crème anglaise et glace café

Tarte aux pommes artisanale

Tarte au citron meringuée

Trou normand

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